1 Журнал салон красотыЖурнал Салон Красоты. Креатив
main
ПОД ЦЕЛЕБНЫМ ГРАДУСОМ
Ольга Березовская |
«Самая короткая дорога в рай – лестница в винный подвал», – утверждают французы… С ними сложно не согласиться. Только вообразите: в каждой дубовой бочке – свой букет вкусов и ароматов. Стоит пригубить изумительный напиток – и кажется, ощущаешь тепло солнечных лучей и плодородную силу земли.А вообще список достоинств, которыми обладает вино, довольно внушителен. И все они подкреплены многочисленными научными исследованиями. Так что познавать искусство винной дегустации можно с несомненной пользой для здоровья.

Вкусно и полезно
Первые опыты использования хмельного напитка в качестве лекарства приписывают древнегреческому врачу Асклепию, полагавшему, что «могущество богов равно пользе вина». В современную медицинскую практику винолечение (по-научному энотерапия) вошло в конце XX века, после того как врачами был отмечен и подтвержден удивительный факт: французы гораздо реже других наций страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. Среди исследователей, искавших объяснение так называемого французского парадокса, были кардиологи Мэдисонского университета, проводившие национальную программу по снижению сердечно-сосудистых заболеваний. Предприняв попытку проникнуть в целебную тайну вина, они пришли к выводу, что секрет отменного здоровья французов – в веществах, которыми богат столь почитаемый ими напиток.

В первую очередь это ресвератрол – соединение полифенола, обладающее поистине волшебными возможностями. Среди них противоборство свободным радикалам, которые мешают полноценному воспроизводству клеток, эстрогенная активность (связывается с теми же самыми рецепторами, что и эстрадиол, один из главных гормонов), нормализация уровня липидов в крови (в частности, холестерина), стимулирование синтеза коллагена и предотвращение его сшивок (anti-age эффект), торможение воспалительных процессов и даже успешная терапия при некоторых онкологических заболеваниях. Дело в том, что, попадая в ткани организма, ресвератрол блокирует развитие раковых клеток и даже способен подавлять их, одновременно восстанавливая способность организма к регенерации нормальных здоровых клеток.

В копилке ценностей вина и флавоноиды. Они нормализуют работу клеток, предупреждают образование тромбов и укрепляют стенки сосудов, снижают уровень холестерина в крови, оказывают антиаллергическое, противовоспалительное, радиозащитное и сосудорасширяющее действие; предотвращают развитие болезней сердца и печени и проч.
Много в вине и органических кислот, таких как виннокаменная и яблочная, которые налаживают в организме цикл биологического окисления, увеличивают эластичность сосудов, снижают проницаемость капилляров. Прибавьте ко всему находящиеся в сложном взаимодействии 24 микроэлемента, в том числе марганец, цинк, фтор и кальций, внушительный список витаминов (группы В, Р), пектины, танины – и станет очевидно, почему энотерапия хороша и в оздоровительных, и в эстетических целях. Про удовольствие, которое получаешь, вкушая ароматный напиток, и вовсе говорить излишне.

Пей, да знай меру
Есть замечательная пословица: «с первым бокалом человек пьет вино, со вторым вино пьет вино, с третьим – вино пьет человека». Изречение это как нельзя лучше отражает суть дела: если не соблюсти меру, то все достоинства хмельного напитка пойдут не на пользу, а во вред. Самое опасное здесь в том, что при неумеренном питье антиоксиданты превращаются в свободные радикалы и разрушают сосуды, сильно разжижая кровь. К тому же вино содержит этанол, стало быть, априори требует умеренности. Специалисты уточняют: для мужчины ежедневная норма не должна превышать 350 мл, для женщины – 150 мл. Точные цифры устанавливаются исходя из возраста, роста, веса, развернутого биохимического анализа крови и прочих показателей.

Говоря о правилах потребления, заметим: сухие вина нужно пить в чистом виде, десертные – разводить минеральной водой в пропорции 3:1. Правильный выбор – бокал вина во время обеда или раннего ужина, поскольку доказано, что после шести-семи вечера полезные вещества практически не усваиваются, при этом входящий в состав вина тирамин может вызвать головную боль. Для позднего часа энотерапия делает лишь одно исключение – глинтвейн. Этот горячий напиток снимет напряжение, улучшит настроение, поможет организму настроиться на полноценный ночной отдых.

Понятно, что, как и любой вид лечения, энотерапия имеет противопоказания. К ней нельзя обращаться при диабете (из-за содержания в напитке сахара), аллергии и астме (приступ способны инициировать флавоноиды), язве желудка и гастрите. Стоит также иметь в виду, что вино абсолютно несовместимо с лекарственными препаратами, прежде всего антибиотиками и транквилизаторами. Вступая во взаимодействие с ними, оно может образовывать опасные для здоровья соединения.
Что касается умеренного употребления красного сухого вина во время беременности и в период лактации, то для жителей стран с богатой винной культурой, таких как Франция, Италия, Испания, Греция, в этом нет ничего необычного: народная уверенность в оздоровительных свойствах напитка непоколебима. Возможно, они правы. Так, к примеру, ученые медицинского факультета в Сент-Луисе выяснили, что винные полифенолы препятствуют снижению уровня кислорода в крови будущей матери (считается, что его нехватка является одной из основных причин нарушения течения беременности). Впрочем, не стоит забывать, что речь идет об алкогольном напитке, а потому, во избежание нежелательных эффектов и реакций, лучше воспользоваться альтернативными источниками полезных веществ, скажем, пить гранатовый сок, по концентрации полифенолов и железа ничуть не уступающий красному вину.

Полную версию статьи читайте в журнале "Салон красоты" №7-8 (113)

© 2018 salon-krasoty.com  | Privacy Policy | All Rights Reserved. При полном или частичном использовании материалов ссылка на сервер обязательна. Сообщения об ошибках, замечания и пожелания присылайте вебмастеру.
Яндекс цитирования.