1 Журнал салон красотыЖурнал Салон Красоты. Креатив
main
ВКУС ЖИЗНИ
Ольга Березовская |
Голливудская, японская, кремлевская… Специалисты подсчитали, что на сегодняшний день в мире существует свыше 28 тысяч диет, обещающих буквально за две-три недели привести в порядок фигуру и избавить от всяческих недугов. Между тем в большинстве своем эти «ограничительные», а то и весьма изнурительные мероприятия не отвечают правилам рационального питания: рассчитывать на запланированный результат не приходится.

Другое дело диетотерапия, которая действительно может помочь. Своего рода гарантия – молекулярный состав продуктов, представляющий собой полный набор элементов, начиная от калия и фтора и заканчивая селеном или железом, необходимыми для нормальной работы организма. Они помогают регулировать биохимические показатели крови, обмен веществ и иммунобиологическую реактивность, возмещать компоненты, утерянные вследствие каких-либо патологий. Что, собственно, и требуется для терапии/профилактики разных заболеваний и коррекции нежелательный состояний, как то лишний вес. Бесспорно, при ряде проблем лечебное питание – лишь часть большой оздоровительной программы. Однако нередки случаи, когда diet-схема, то есть строго выверенное соотношение элементов, становится основным методом.

 Во благо живота своего
Прежде всего диетотерапию стоит рассматривать как достойную альтернативу медикаментозному лечению при неполадках в работе желудочно-кишечного тракта. Базовых рекомендаций две. Важно сохранять баланс белков, жиров и углеводов, а также избегать раздражающего влияния на желудок. На практике это означает, что принимать нужную пищу надо небольшими порциями, через каждые 3–4 часа, избегать слишком горячих или, наоборот, холодных блюд, придерживаться еды, приготовленной на пару, отварной либо тушеной. Соблюдение этих нехитрых правил создаст почти идеальные условия для работы проблемных органов. При этом, конечно, при каждом конкретном заболевании к базовым рекомендациям добавляются специфические детали.

Возьмем, к примеру, гастрит. При повышенной кислотности считается оптимальным соотношение белков, жиров и углеводов в граммах в день 80:80:200, а общее количество килокалорий – 2000. Диета включает молочные, овощные (за исключением капусты), крупяные супы-пюре, каши с молоком и маслом, вареные овощи в измельченном виде, мясо и рыбу нежирных сортов (треска, щука, судак, хек, окунь), сливочное, подсолнечное и оливковое масло, молоко, некислую простоквашу, сливки, творог, яйца в виде паровых омлетов, сладкие ягоды и фрукты, варенье. Из напитков – соки, компоты, кисели, настой шиповника. Кофе и чай разрешены, но с молоком.
При гастрите с пониженной кислотностью количество белков в день – 100 г (из них животных – 60%), жиров – 100 г (растительных – 25%), углеводов – 400 г, аскорбиновой кислоты – 100 миллиграммов. Всего килокалорий – 2800–3000. Желательно избегать блюд, раздражающих слизистую желудка, в частности наваристых бульонов, ухи, жесткого мяса, пряностей, копченостей. Следует ограничить потребление клетчатки, а значит, кочанной капусты, репы, редиски, бобовых. Грибы, зеленый лук, сметана и сдоба тоже под запретом. Полезными же будут чуть подсушенный белый хлеб, крупяные или овощные супы, приготовленные на легком бульоне, говядина, курица, студень, рыба, яйца всмятку, отварные овощи (картофель, свекла, морковь). Помидоры желательно очищать от кожицы. Творог и кефир выбирать нежирные, а сыр – неострый. В меню также мармелад, печеные яблоки, соки. Кофе и чай рекомендуется пить с молоком. Из добавок «прописаны» витамины С, В, PP.

 Дела сердечные
Лечебное питание – безусловный фактор и в ликвидации проблем сердечно-сосудистой деятельности. Устраняются они за счет улучшения кровообращения, нормализации метаболизма, снижения нагрузки на сосуды и сердечную мышцу. Благоприятные изменения происходят за счет введения в рацион микроэлементов, витаминов С и РР, а главное – липотропных компонентов, которых много в твороге, сое, овсяной крупе, морепродуктах. Они снижают накопление жира в печени и препятствуют образованию холестериновых бляшек. При этом табу налагается на соль, а также экстрактивные вещества, возбуждающие нервную систему (нет крепкому чаю, кофе, мясным и рыбным бульонам). Целесообразно исключить и блюда, вызывающие метеоризм: капусту, бобовые, газированные напитки, свежий хлеб, изделия из дрожжевого теста. Объем выпиваемой воды и напитков нужно контролировать (1,2 л).

Детализированная diet-схема на день выглядит примерно так: белки – 90 г (из них половина – животные), жиры – 65–70 г (20% – растительные), углеводы – 350–400 г. Из микроэлементов нужны кальций – 0,5 г, фосфор и магний – по 1 г, калий – 3 г. Энергетическая ценность – 2500 ккал.
Удовлетворить потребность организма в белках помогут молочные продукты, мясо и рыба нежирных сортов, гречневая крупа, соя и яйца. В качестве источников жиров предпочтение лучше отдать орехам, сливочному и растительному маслу. Кладезь витаминов и углеводов – овощи (морковь, свекла, кабачки, тыква, томаты, огурцы, брокколи), мягкие спелые ягоды и фрукты, сухофрукты, мед, варенье.

Полную версию статьи читайте в журнале "Салон красоты" №3 (98)


© 2018 salon-krasoty.com  | Privacy Policy | All Rights Reserved. При полном или частичном использовании материалов ссылка на сервер обязательна. Сообщения об ошибках, замечания и пожелания присылайте вебмастеру.
Яндекс цитирования.