1 Журнал салон красотыЖурнал Салон Красоты. Креатив
main
ЗАКЛЯТЫЙ ДРУГ,
Наталья Волхонская |

Уж сколько лет минуло с тех пор, как холестерин был провозглашен злейшим врагом человечества и одно упоминание о нем зазвучало как угроза, а в сознании обывателей и по сей день крепко представление: холестерин – это то же, что атеросклероз. Иначе закупорка сосудов холестериновыми отложениями, за которыми тянется целая вереница тяжелейших последствий: инфаркт, инсульт, тромбоз, гангрена и прочее, и прочее… Однако сегодня ученые все больше склоняются к мнению, что возлагать на холестерин вину за все перечисленные выше недуги по меньшей мере несправедливо.

Надо сказать, что всяческого рода заблуждения буквально преследуют холестерин с самого момента его открытия. Обнаружил его, правда не в чистом виде, в 1769 году французский ученый де ля Саль. Исследуя камни, выведенные из желчного пузыря человека, он смог получить некое плотное белое вещество. Тут-то и произошла первая ошибка: по консистенции и свойствам полученная субстанция очень напоминала жирный воск, отчего и была отнесена к соответствующему классу соединений. Без малого полвека спустя соотечественник де ля Саля, Антуан Фуркруа, сумел разложить «жировоск» на составляющие и окрестил ключевой компонент холестерином, что дословно означает «жирная желчь». И только в 1859 году химик Пьер Бертло доказал, что это соединение животного происхождения и на самом деле является жирорастворимым спиртом, а стало быть, в наименовании суффикс «-ин» следует заменить на «-ол». Еще через 40 лет в Европе холестерин таки был официально переименован, но в России за ним осталось первоначальное название.
Путаницей в терминологии дело не ограничилось. Долгое время оставалось непонятным, какую роль загадочное вещество играет в нашем организме. Поиски ответа неожиданно обернулись настоящим крестовым походом против холестерина.

История столетней войны

В начале прошлого века русский патоморфолог академик Николай Аничков, изучая влияние питания на состояние сердечно-сосудистой системы подопытных кроликов, перевел их на мясную пищу. Через некоторое время из-за такого, мягко говоря, противоестественного рациона все зверьки погибли: их кровеносные сосуды оказались наглухо перекрыты плотными сгустками жира, холестерина и кальция, очень схожими с пресловутыми бляшками, образующимися в сосудах человека. Из чего был сделан вывод: именно холестерин является главным виновником атеросклероза и всех сопутствующих заболеваний. Дальше – больше. Приняв данное утверждение за аксиому, медики объявили холестерин опасным для жизни, чуть ли не ядом, и тут же предложили рецепт: чтобы уберечься от неприятностей, достаточно всего-навсего отказаться от продуктов, содержащих столь вредное вещество. Как ни странно, эта идея полностью завладела умами, и никто не придал значения, казалось бы, очевидному факту: человек – существо всеядное, а стало быть, кролики, природные вегетарианцы, в качестве «моделей» для подобного эксперимента априори не подходят.

Разные стороны одной медали

Чем больше наука узнавала о холестерине, – а за открытия в этой области присуждено 13 Нобелевских премий – тем больше спорных моментов находилось в антихолестериновой кампании.
Противники радикальных методов в качестве главного аргумента выдвигают подтвержденный многочисленными исследованиями факт: для человека холестерин – элемент отнюдь не посторонний. Достоверно известно, что в тканях и крови его содержится порядка 350 г, причем только 20% мы получаем с пищей, а остальное организм вырабатывает самостоятельно. В этом процессе задействовано множество органов: печень (на ее долю приходится больше половины холестеринового производства), кишечник, железы внутренней секреции и даже кожа.

Для чего же нужен холестерин? Во-первых, он является важнейшим компонентом клеточных мембран, без которого невозможны рост новых клеток и, соответственно, полноценная жизнедеятельность всех органов и систем. Во-вторых, он играет роль своеобразного защитного покрытия, оберегающего нервные окончания, по которым передаются импульсы в спинной и головной мозг. Он же обеспечивает синтез витамина D, необходимого для костной и нервной систем, поддержания мышечного тонуса, минерального обмена и иммунитета. Из холестерина формируются желчные кислоты, способствующие перевариванию и усвоению жиров. Ну а самое главное – он служит сырьем для производства стероидов, в частности женских половых гормонов прогестерона и эстрогена, необходимых для репродукции (иными словами, без холестерина человек просто не мог бы появиться на свет). Кроме того, по свидетельству медиков, жесткая бесхолестериновая диета часто приводит женщин к раннему климаксу.
Вот и получается, что, лишая себя волевым порядком положенных 20%, мы не только провоцируем преждевременное старение, проблемы с пищеварением, становимся уязвимыми для инфекций, но и серьезно нарушаем половые функции.

С другой стороны, холестерин действительно способен нанести ощутимый ущерб здоровью, реально увеличивая риск развития тяжелых недугов. Но дело тут, как утверждают врачи, не столько в самом веществе, сколько в том, каким образом он путешествует по крови.
Будучи субстанцией гидрофобной, то есть нерастворимой в жидкости, распространяться с кровотоком без помощи специальных транспортеров холестерин не может. Функции перевозчиков выполняют особые белки – липопротеиды. Эти молекулы обладают способностью связывать микрочастицы холестерина и, окружив их своеобразной микрокапсулой, доставлять непосредственно к клеткам.
В работе этой отлаженной системы есть один важный нюанс: липопротеиды бывают высокой и низкой плотности. Первые по размерам очень малы, легко проникают в сосуды и так же беспрепятственно их покидают. Мало того, они захватывают по дороге излишки холестерина, увлекая их из периферических тканей и выводя из организма. Более крупные липопротеиды, обладающие низкой плотностью, ведут себя иначе. Они застревают на стенках кровеносных сосудов, где, растворяясь, высвобождают холестериновые частицы, которые, как уже было сказано, с жидкой средой в реакцию не вступают и оседают прямо там же, где их оставили. Для организма здорового человека эти особенности транспортировки не страшны, поскольку процесс естественного контроля позволяет поддерживать безопасную норму холестериновых «поселений». А вот с появлением разного рода недугов ситуация способна повернуться к худшему.

Особенно серьезными считаются сбои в липидном обмене, сосудистые патологии, нарушения гормонального баланса и рецепторных функций клеток, а также наследственные изменения генов, отвечающих за синтез и метаболизм холестерина. Любой из этих факторов – а выявить их заранее, к сожалению, достаточно сложно – может ослабить процесс естественного регулирования. В итоге холестерина накапливается слишком много, из-за чего со временем образуются печально известные бляшки, затрудняющие ток крови, а вместе с ним поступление к внутренним органам жизненно важных питательных субстанций и кислорода. Это и есть атеросклероз. Напоминать, какие он влечет за собой последствия, думается, излишне. Как видите, ситуация складывается непростая: без холестерина обойтись никак нельзя, но и его избыток не сулит ничего хорошего. Так что терять бдительность не стоит.

Прежде всего не помешает хотя бы раз в год сдавать анализ крови на уровень холестерина и фактор атерогенности (количество липопротеидов высокой и низкой плотности). В норме соотношение должно быть 5 ммоль/л и 1,5 ммоль/л соответственно. При существенных отклонениях, безусловно, нужно обратиться к врачу, если же колебания незначительны, то, как правило, достаточно пересмотреть свой рацион.


Полную версию статьи читайте в журнале "Салон красоты" №2 (119)


© 2018 salon-krasoty.com  | Privacy Policy | All Rights Reserved. При полном или частичном использовании материалов ссылка на сервер обязательна. Сообщения об ошибках, замечания и пожелания присылайте вебмастеру.
Яндекс цитирования.